仙人掌 别样的春味

岳母家屋后有一大片仙人掌，每到春天小仙人掌就会从旧枝丫上冒出来，宽大的身子上长满了刺，在和煦的春风中为初春点亮了一抹绿。因为带刺的缘故，作为一种只可远观的植物，许多人对它都不感冒，可谁又知道只要稍微料理，它便能成为一道别具风味的美食。

食用的仙人掌最好选用二十天左右的嫩叶，差不多手掌大小的最佳。剔除小刺是一个需要十分细致的活，得带上手套后选用锋利的薄菜刀小心翼翼的挑。待完成后可以洗净切成条，在滚烫的热水中焯一下，再过一道冷水浸泡就可以进入下一道工序，这样能够很好的去掉其中的涩味。处理好的仙人掌直接可以与鸡蛋、肉丝、鸡丁一起炒，当然最好的使用方法则是凉拌，只需要少量的油辣椒、花椒油、香菜和食盐搅拌均匀，一道可口的佳肴便诞生了。第一次尝试时始终下不了口，谁料吃了一口以后简直就一发不可收拾了，一个人吃了大半碗。

记得有一次一位远房的亲戚到岳母家做客，饭前看到岳父正在清洗仙人掌时，脸上始终挂着一幅不可思议的表情。直到在餐桌上品尝了一口凉拌仙人掌后，对其鲜味赞不绝口，以至于偶尔在昆明遇到聊天时，都还在念念不忘这道菜。

当然，除了自己分享外，岳母也常常会采摘一些给周围的邻居的食用。有时候岳父也会笑骂她烂好心，到时候没处理干净还得怪你的仙人掌不好。而岳母只是淡淡的说道：“这仙人掌自己长出来的，平时既不用施肥，也不用浇水，没有话多少时间和精力。大家都是左邻右里的，分享的好东西总没错！”

如今，除了清明外很少能够在春天里回老家了，自然也很难再品尝到仙人掌的味道，不过岳母总会托人带一些来给我们。虽然吃的时候没有在岳母家那般鲜嫩了，但是这股带着春天气息的味道还是让人怀念。有一次爱人在电话里叮嘱岳母以后少带一点，毕竟没有清理那些小刺很容易伤到手，而岳母一句“知道你爱吃”暖进了心窝里，这藏在春天仙人掌的母爱，让人无比的幸福。

有人说，仙人掌有着坚强不屈的寓意，象征着生活中坚强生活的人。有时候回望他们这五十来年的生活历程，突然发现他们与仙人掌是如此的相像——作为一辈子脸朝黄土背朝天的农民，依靠几亩田地自食其力的养家糊口，有时候还要冒着生命危险到煤矿上辛勤的劳作才能换来一家人的幸福，其中的艰辛常人无法感同身受。然而，无论怎样，在他们烙下岁月痕迹的脸上，始终保持坚韧和对生活的坦然。

（责任编辑：张磊）